कम तापमान और उच्च आर्द्रता विगलन मशीन
परिचय:
विगलन मशीन का कार्य सिद्धांत एक प्रकार का उपकरण है जिसमें विगलन के लिए हवा माध्यम होती है। तापमान को कम करके और आर्द्रता को बढ़ाकर, जमे हुए उत्पादों को सतह के सूखने की उपस्थिति से बचने के लिए उच्च आर्द्रता वाली हवा द्वारा पिघलाया जाता है। इसके अलावा, कम तापमान और उच्च आर्द्रता विगलन मशीन प्रशीतन प्रणाली, वायु परिसंचरण प्रणाली, भाप हीटिंग प्रणाली, तापमान और आर्द्रता नियंत्रण प्रणाली से बनी है। यह पिघलने की प्रक्रिया के दौरान मांस के आंतरिक रस के लिए पर्याप्त रिफ्लक्स समय प्रदान कर सकता है, ताकि आंतरिक रस और संबंधित पोषक तत्वों को बरकरार रखा जा सके। इसके अलावा, कम तापमान और उच्च आर्द्रता विगलन मशीन की विगलन विधि कोमल और सौम्य है, और मांस की गुणवत्ता और मांस संरचना में कोई बड़ा बदलाव नहीं होता है। कम तापमान और उच्च आर्द्रता विगलन मशीन पूरी तरह से स्वचालित नियंत्रण मोड को अपनाती है, जो विभिन्न जमे हुए उत्पादों के अनुसार विगलन समय, आर्द्रता और आर्द्रता को समायोजित कर सकती है, ताकि सर्वोत्तम विगलन प्रभाव और समय सुनिश्चित किया जा सके, और स्वचालित रूप से प्रशीतन और ताज़ा में बदल सके। -मांस पिघलने के बाद स्थिति बनाए रखना। तापमान के दृष्टिकोण से, कम तापमान और उच्च आर्द्रता वाले विगलन उपकरण को कम तापमान पर बनाए रखा गया है, जिससे केंद्र के तापमान और भोजन की सतह के तापमान के बीच तापमान का अंतर कम हो जाता है, और विगलन प्रभाव अधिक समान होता है। साथ ही, यह सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है। एकसमान विगलन के आधार पर, यह मांस उत्पादों के मूल पोषण घटकों और ताजा गुणवत्ता को बनाए रखता है, और उच्च गुणवत्ता वाले विगलन के उद्देश्य को प्राप्त करता है।
पैरामीटर:
भोजन का प्रकार: गाय का मांस
आकार: 200 (एल)×200 (डब्ल्यू)×50 (टी)
प्रारंभिक तापमान: -18℃
अंतिम तापमान: -3℃/-1℃
पिघलने के तीन चरण:
चरण 1: 1 घंटे के लिए +18℃～+6℃;
चरण 2: +6℃～+2℃ 8 घंटे के लिए;
चरण 3: 2℃～ -2℃ रेफ्रिजरेटिंग।
अंदर सापेक्ष आर्द्रता
उपकरण: 95% से ऊपर
पिघलने से पहले द्रव्यमान:1940 ग्राम
पिघलने के बाद द्रव्यमान:1925 ग्राम
वज़न घटाना: 0.77%
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