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भेड़ वध रेखा

स्वस्थ भेड़ें कलम पकड़कर प्रवेश करती हैं → 12-24 घंटों के लिए खाना-पीना बंद कर देती हैं → वध से पहले नहाना → हथकड़ी लगाना और उठाना → मारना → रक्तस्राव (समय: 5 मिनट) → भेड़ का सिर काटना → पिछले पैरों को पहले से छीलना → पिछले पैरों को काटना → आगे के पैर और छाती छीलने से पहले→चर्मपत्र हटाना→सामने के पैर काटना→मलाशय सील करना→छाती खोलना→सफेद आंत हटाना (निरीक्षण के लिए सफेद आंत को सफेद आंत संगरोध कन्वेयर की ट्रे में रखें→①②）→त्रिचिनेला स्पाइरालिस निरीक्षण→पूर्व लाल आंत हटाना→लाल विसरा हटाना (लाल विसरा को निरीक्षण के लिए लाल विसरा संगरोध कन्वेयर के हुक पर लटका दिया जाता है → ②③) → शव संगरोध → ट्रिमिंग → वजन → धुलाई → ठंडा करना (0-4 ℃) → मांस काटना → वजन और पैकेजिंग → फ्रीज करना या रखना ताज़ा→कोल्ड स्टोरेज→बिक्री के लिए कटा हुआ मांस।
① योग्य सफेद विसरा प्रसंस्करण के लिए सफेद विसरा कक्ष में प्रवेश करें। पेट की सामग्री को वायु वितरण प्रणाली के माध्यम से कार्यशाला के बाहर लगभग 50 मीटर दूर अपशिष्ट भंडारण कक्ष में ले जाया जाता है।
②उच्च तापमान उपचार के लिए वध कार्यशाला से अयोग्य शवों, लाल और सफेद विसरा को बाहर निकाला गया।
③ योग्य लाल विसरा प्रसंस्करण के लिए लाल विसरा कक्ष में प्रवेश करें।

यह संपूर्ण भेड़ वध श्रृंखला का परिचय है।

भेड़ वध रेखा

भेड़ वध लाइन और प्रक्रिया प्रौद्योगिकी

1. कलम पकड़कर प्रबंध करना
(1) ट्रक को उतारने से पहले, आपको मूल स्थान की पशु महामारी रोकथाम पर्यवेक्षण एजेंसी द्वारा जारी अनुरूपता का प्रमाण पत्र प्राप्त करना चाहिए, और तुरंत वाहन का निरीक्षण करना चाहिए। कोई असामान्यता नहीं पाई गई और प्रमाण पत्र माल से मेल खाने के बाद ट्रक को उतारने की अनुमति दी गई।
(2) सिरों की गिनती करने के बाद, स्वस्थ भेड़ों को टैप करके वध करने के लिए बाड़े में थपथपाएं, और भेड़ों के स्वास्थ्य के अनुसार विभाजन प्रबंधन करें। वध किए जाने वाले बाड़े का क्षेत्र प्रति भेड़ 0.6-0.8m2 के अनुसार डिज़ाइन किया गया है।
(3) वध की जाने वाली भेड़ों को परिवहन के दौरान थकान को खत्म करने और सामान्य शारीरिक स्थिति में वापस लाने के लिए वध के लिए भेजे जाने से पहले 24 घंटे तक बिना भोजन के रखा जाना चाहिए। आराम की अवधि के दौरान, संगरोध कर्मी नियमित रूप से निरीक्षण करेंगे, और यदि संदिग्ध रूप से बीमार भेड़ें पाई जाती हैं, तो उन्हें बीमारी की पुष्टि के लिए अवलोकन के लिए अलगाव बाड़े में भेजा जाना चाहिए। भेड़ों को इलाज के लिए आपातकालीन वध कक्ष में भेजा जाता है, और स्वस्थ और योग्य भेड़ें वध से 3 घंटे पहले पानी पीना बंद कर देना चाहिए।

2. हत्या और खून बहाना
(1) क्षैतिज रक्तपात: जीवित भेड़ों को वी-आकार के कन्वेयर द्वारा ले जाया जाता है, और कन्वेयर पर परिवहन के दौरान भेड़ को एक हाथ भांग उपकरण से चौंका दिया जाता है, और फिर रक्तपात करने वाली मेज पर चाकू से वार किया जाता है।
(2) उलटा रक्तपात: जीवित भेड़ को रक्तपात करने वाली श्रृंखला के साथ पिछले पैर से बांध दिया जाता है, और ऊनी भेड़ को रक्तपात करने वाली रेखा के लहरा या उठाने वाले उपकरण द्वारा स्वचालित रक्तपात रेखा के ट्रैक में उठा लिया जाता है, और फिर रक्तपात किया जाता है चाकू से वार किया गया है.
(3) भेड़ रक्तपात स्वचालित कन्वेयर लाइन का ट्रैक डिज़ाइन कार्यशाला के फर्श से 2700 मिमी से कम नहीं है। भेड़ का रक्तपात करने वाली स्वचालित कन्वेयर लाइन पर पूरी की जाने वाली मुख्य प्रक्रियाएँ: फाँसी देना, (हत्या करना), जल निकालना, सिर हटाना, आदि, जल निकासी का समय आम तौर पर 5 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है।

3. पूर्व-छीलना और चर्मपत्र हटाना
(1) उल्टा पूर्व-अलग करना: भेड़ के दोनों पिछले पैरों को फैलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि सामने के पैरों, पिछले पैरों और छाती को पूर्व-अलग करने में आसानी हो।
(2) संतुलित प्री-स्ट्रिपिंग: रक्तपात/प्री-स्ट्रिपिन स्वचालित कन्वेयर लाइन का हुक भेड़ के एक पिछले पैर को हुक करता है, और स्वचालित त्वचा खींचने वाले कन्वेयर का हुक भेड़ के दो सामने के पैरों को हुक करता है। दो स्वचालित लाइनों की गति समकालिक रूप से आगे बढ़ती है। भेड़ का पेट ऊपर की ओर और पीठ नीचे की ओर होती है, संतुलन में आगे बढ़ती है, और परिवहन प्रक्रिया के दौरान पूर्व-चमड़ी की कटाई की जाती है। यह प्री-स्ट्रिपिंग विधि प्री-स्ट्रिपिंग प्रक्रिया के दौरान शव पर चिपकने वाले ऊन को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकती है।
(3). भेड़ छीलने वाली मशीन के चमड़े के क्लैम्पिंग उपकरण से भेड़ की खाल को जकड़ें, और भेड़ के पिछले पैर से अगले पैर तक पूरी भेड़ की खाल को फाड़ दें। वध प्रक्रिया के अनुसार इसे भेड़ के अगले पैर से लेकर पिछले पैर तक भी खींचा जा सकता है। पूरी भेड़ की खाल.
(4) फटी हुई भेड़ की खाल को भेड़ की खाल कन्वेयर या भेड़ की खाल वायु परिवहन प्रणाली के माध्यम से भेड़ की खाल के अस्थायी भंडारण कक्ष में पहुँचाएँ।

4. शव प्रसंस्करण
(1) शव प्रसंस्करण स्टेशन: छाती खोलना, सफेद आंत निकालना, लाल आंत हटाना, शव निरीक्षण, शव ट्रिमिंग, आदि सभी स्वचालित शव प्रसंस्करण कन्वेयर लाइन पर पूरे होते हैं।
(2) भेड़ की छाती की गुहा को खोलने के बाद, भेड़ की छाती से सफेद आंतरिक अंगों, अर्थात् आंतों और पेट को हटा दें। निरीक्षण के लिए हटाए गए सफेद विसरा को सिंक्रोनस स्वच्छता निरीक्षण लाइन की ट्रे में रखें।
(3) लाल आंतरिक अंगों, अर्थात् हृदय, यकृत और फेफड़ों को बाहर निकालें। निरीक्षण के लिए निकाले गए लाल विसरा को सिंक्रोनस स्वच्छता निरीक्षण लाइन के हुक पर लटकाएं।
(4) भेड़ के शव की छंटनी की जाती है, और छंटनी के बाद, यह शव को तौलने के लिए कक्षीय इलेक्ट्रॉनिक पैमाने में प्रवेश करता है। वजन के परिणामों के अनुसार ग्रेडिंग और स्टैम्पिंग की जाती है।

5. शव प्रसंस्करण
(1) शव प्रसंस्करण स्टेशन: शव को काटना, मलाशय को सील करना, जननांग काटना, छाती को खोलना, सफेद आंत को हटाना, ट्राइचिनेला स्पाइरालिस का संगरोध, पूर्व लाल आंत को हटाना, लाल आंत को हटाना, विभाजन, संगरोध, पत्ती वसा को हटाना, आदि।
सभी शव स्वचालित प्रसंस्करण लाइन पर किए जाते हैं। सुअर शव प्रक्रिया लाइन का रेल डिजाइन कार्यशाला के फर्श से 2400 मिमी से कम नहीं है।
(2) बालों से रहित या निर्जलित शव को शव उठाने वाली मशीन द्वारा शव स्वचालित परिवहन लाइन की रेलिंग पर उठाया जाता है, बालों से रहित सुअर को धोने और धोने की आवश्यकता होती है; निर्जलित सुअर को शव को काटने की आवश्यकता होती है।
(3) सुअर की छाती खोलने के बाद, सुअर की छाती से सफेद आंत, अर्थात् आंत, ट्राइप को हटा दें। निरीक्षण के लिए सफेद आंत को सफेद आंत संगरोध कन्वेयर की ट्रे में रखें।
(4) लाल आंत, अर्थात् हृदय, यकृत और फेफड़े को हटा दें। निरीक्षण के लिए हटाए गए लाल आंत को लाल आंत सिंक्रोनस संगरोध कन्वेयर के हुक पर लटका दें।
(5) सुअर की रीढ़ की हड्डी के साथ एक बेल्ट प्रकार या पुल प्रकार विभाजन आरी का उपयोग करके सुअर के शव को आधे में विभाजित करें, ऊर्ध्वाधर त्वरण मशीन को सीधे पुल प्रकार विभाजन आरी के ऊपर स्थापित किया जाना चाहिए। छोटे बूचड़खानों में पारस्परिक प्रकार के विभाजन आरी का उपयोग किया जाता है।
(6) सुअर के बालों को अलग करने के बाद, सामने के खुर, पीछे के खुर और सुअर की पूंछ को हटा दें, हटाए गए खुर और पूंछ को गाड़ी द्वारा प्रसंस्करण कक्ष में ले जाया जाता है।
(7) किडनी और पत्ती की चर्बी को हटा दें, निकाली गई किडनी और पत्ती की चर्बी को गाड़ी द्वारा प्रसंस्करण कक्ष में ले जाया जाता है।
(8) सुअर के शव को ट्रिम करने के लिए, ट्रिम करने के बाद, शव को तौलने के लिए ट्रैक इलेक्ट्रॉनिक तराजू में प्रवेश किया जाता है। तौल के परिणाम के अनुसार वर्गीकरण एवं मुहर।

6. समकालिक स्वच्छता निरीक्षण
(1) भेड़ के शव, सफेद आंत और लाल आंत को समकालिक स्वच्छता निरीक्षण लाइन के माध्यम से नमूने और निरीक्षण के लिए निरीक्षण क्षेत्र में ले जाया जाता है।
(2) निरीक्षण में विफल रहे संदिग्ध रोगग्रस्त शव स्विच के माध्यम से संदिग्ध रोगग्रस्त शव ट्रैक में प्रवेश करेंगे और यह पुष्टि करने के लिए पुन: निरीक्षण करेंगे कि रोगग्रस्त शव रोगग्रस्त ट्रैक लाइन में प्रवेश करता है। रोगग्रस्त शव को निकालकर बंद कार में रखें और प्रसंस्करण के लिए बूचड़खाने से बाहर निकालें। .
(3) अयोग्य सफेद विसरा को सिंक्रोनस स्वच्छता निरीक्षण लाइन की ट्रे से निकाला जाएगा, बंद कार में रखा जाएगा और प्रसंस्करण के लिए बूचड़खाने से बाहर निकाला जाएगा।
(4) निरीक्षण में विफल रहने वाले लाल विसरा को सिंक्रोनस सेनेटरी निरीक्षण लाइन के हुक से हटा दिया जाएगा, बंद कार में डाल दिया जाएगा और प्रसंस्करण के लिए बूचड़खाने से बाहर निकाला जाएगा।
(5) सिंक्रोनस सेनेटरी इंस्पेक्शन लाइन पर लाल विसरा हुक और सफेद विसरा ट्रे को ठंडे-गर्म-ठंडे पानी से स्वचालित रूप से साफ और कीटाणुरहित किया जाता है।

7. उप-उत्पाद प्रसंस्करण
(1) योग्य सफेद विसरा सफेद विसरा च्यूट के माध्यम से सफेद विसरा प्रसंस्करण कक्ष में प्रवेश करता है, पेट और आंतों में पेट की सामग्री को वायु वितरण टैंक में डालता है, संपीड़ित हवा से भरता है, और वायु वितरण पाइप के माध्यम से पेट की सामग्री को वायु वितरण पाइप में पहुंचाता है। वध कार्यशाला से लगभग 50 मीटर बाहर ट्रिप को वॉशिंग मशीन से धोया गया। साफ की गई आंतों और पेट को कोल्ड स्टोरेज या ताज़ा रखने वाले गोदाम में पैक करें।
(2) योग्य लाल विसरा, लाल विसरल शूट के माध्यम से लाल विसरा प्रसंस्करण कक्ष में प्रवेश करता है, हृदय, यकृत और फेफड़ों को साफ करता है, और उन्हें कोल्ड स्टोरेज या ताजा रखने वाले गोदाम में पैक करता है।

8. शव अम्ल उत्सर्जन
(1) छंटनी और धोए गए मेमने के शव को "डिस्चार्जिंग" के लिए एसिड-डिस्चार्जिंग रूम में रखें, जो मेमने को ठंड में काटने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
(2) एसिड डिस्चार्ज के बीच का तापमान: 0-4 ℃, और एसिड डिस्चार्ज का समय 16 घंटे से अधिक नहीं होता है।
(3) एसिड डिस्चार्ज रूम के फर्श से एसिड डिस्चार्ज ट्रैक डिजाइन की ऊंचाई 2200 मिमी से कम नहीं है, ट्रैक की दूरी: 600- 800 मिमी, और एसिड डिस्चार्ज रूम प्रति मीटर ट्रैक पर 5-8 भेड़ के शवों को लटका सकता है।

9. डिबोनिंग और पैकेजिंग
(1) हैंगिंग डिबोनिंग: बधिरीकरण के बाद मेमने के शव को डिबोनिंग क्षेत्र में धकेलें, और मेमने के शव को उत्पादन लाइन पर लटका दें। डिबोनिंग स्टाफ मांस के कटे हुए बड़े टुकड़ों को कटिंग कन्वेयर पर रखता है और स्वचालित रूप से उन्हें कटिंग स्टाफ तक पहुंचाता है। मांस को विभिन्न हिस्सों में बांटने के लिए डिविजन के कर्मचारी होते हैं।
(2) कटिंग बोर्ड डिबोनिंग: डिबोनिंग के बाद भेड़ के शव को डिबोनिंग क्षेत्र में धकेलें, और भेड़ के शव को उत्पादन लाइन से हटा दें और डिबोनिंग के लिए कटिंग बोर्ड पर रखें।
(3) कटे हुए मांस को वैक्यूम पैक करने के बाद, इसे फ्रीजिंग ट्रे में रखें और इसे जमने के लिए फ्रीजिंग रूम (-30 ℃) या तैयार उत्पाद कूलिंग रूम (0-4 ℃) में ताजा रखने के लिए रखें।
(4) जमे हुए उत्पाद पैलेट को पैक करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर (-18℃) में स्टोर करें।
(5) डिबोनिंग और सेगमेंटेशन रूम का तापमान नियंत्रण: 10-15 ℃, पैकेजिंग रूम का तापमान नियंत्रण: 10 ℃ से नीचे।

विवरण चित्र

"सर्वोत्तम श्रेणी की वस्तुएं बनाना और आज दुनिया भर के लोगों के साथ मित्रता बनाना" के विश्वास पर कायम रहते हुए, हम आम तौर पर चीन के वध उपकरण निर्माता / पशुधन के हलाल वध के लिए खरीदारों के हित को पहले स्थान पर रखते हैं और पोल्ट्री, हम ईमानदारी से आपके साथ आदान-प्रदान और सहयोग की उम्मीद करते हैं। आइए हम हाथ मिलाकर आगे बढ़ें और जीत-जीत की स्थिति हासिल करें।
के निर्माताचीन वध उपकरण, चिकन वध मशीन लाइन, व्यवसाय में लगभग 30 वर्षों के अनुभव के साथ, हम बेहतर सेवा, गुणवत्ता और वितरण में आश्वस्त हैं। हम आम विकास के लिए हमारी कंपनी के साथ सहयोग करने के लिए दुनिया भर से ग्राहकों का गर्मजोशी से स्वागत करते हैं।