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मांस प्रसंस्करण मशीनरी का निरंतर उन्नयन मांस उद्योग के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण गारंटी है। 1980 के दशक के मध्य में, पूर्व वाणिज्य मंत्रालय ने मेरे देश की मांस गहन प्रसंस्करण तकनीक को बेहतर बनाने के लिए यूरोप से मांस प्रसंस्करण उपकरण आयात करना शुरू किया।

मांस खाद्य उद्योग के विकास के साथ, मांस के गहन प्रसंस्करण का अनुपात बढ़ रहा है, और नए मांस प्रसंस्करण संयंत्र भी उभर रहे हैं। इन उद्यमों को बहुत सारे प्रसंस्करण उपकरणों में निवेश करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, 1980 और 1990 के दशक में खरीदे गए बड़ी संख्या में विदेशी उपकरण अप्रचलित हो गए हैं और उन्हें अद्यतन करने की आवश्यकता है। इसलिए, घरेलू बाजार में मांस प्रसंस्करण मशीनरी की मांग बढ़ती रहेगी। वर्तमान में, शीर्ष 50 घरेलू मांस प्रसंस्करण उद्यमों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मुख्य उपकरण सभी आयातित हैं। घरेलू मांस मशीनरी विनिर्माण उद्योग में उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के साथ, ये उद्यम धीरे-धीरे घरेलू मांस मशीनरी को अपनाएंगे, और उनकी मांग बहुत बड़ी है। . दूसरी ओर, बड़ी संख्या में आयातित उपकरण मांस प्रसंस्करण कंपनियों के लिए भारी बोझ हैं। क्योंकि अचल संपत्तियों में निवेश बहुत बड़ा है, यह मांस उत्पादों की लागत को बहुत प्रभावित करेगा, जिससे उद्यम बिक्री में अप्रतिस्पर्धी हो जाएंगे। ऐसे कई घरेलू निर्माता हैं जिन्होंने अधिक महंगे उपकरण पेश किए हैं, लेकिन क्योंकि वे इसे पचा नहीं पाए, उद्यम गिरावट में चले गए और बंद हो गए। कुछ निर्माता जो अभी भी परिचालन में हैं, उन्हें अचल संपत्तियों की उच्च मूल्यह्रास लागत के कारण बिल्कुल भी लाभ नहीं हुआ है। दरअसल, मांस प्रसंस्करण कंपनियां जरूरी नहीं कि विदेश से उपकरण आयात करना चाहती हों। यदि हमारे मांस प्रसंस्करण मशीनरी उद्योग द्वारा उपलब्ध कराए गए उत्पाद विदेशों में समान स्तर तक पहुंच सकते हैं, तो मेरा मानना ​​है कि वे निश्चित रूप से चीन से खरीदारी को प्राथमिकता देंगे।

यूरोपीय मांस प्रसंस्करण मशीनरी दुनिया में सबसे उन्नत है, लेकिन यूरो की सराहना और "मेड इन चाइना" की अंतर्राष्ट्रीय स्थिति में सुधार के साथ, अधिक से अधिक विदेशी व्यवसायी हमारे देश के उपकरणों में रुचि रखने लगे हैं। यद्यपि हमारे मांस प्रसंस्करण उपकरण उन्नत नहीं हैं, फिर भी यह अपने बेहतर प्रदर्शन और गुणवत्ता और कम कीमत के कारण अविकसित देशों के अधिकांश व्यापारियों को आकर्षित कर सकते हैं। हमारे उत्पादों का अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में प्रवेश अपरिहार्य है। लेकिन हमें अपने देश के मांस प्रसंस्करण और विनिर्माण उद्योग को यह भी याद दिलाना चाहिए कि हम "मेड इन चाइना" का प्रतिनिधित्व करते हैं, और हम न केवल उद्यम के लिए, बल्कि देश के लिए भी जिम्मेदार हैं। हमारे कई उत्पादों ने अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में खराब प्रतिष्ठा हासिल की है। मुख्य कारण यह है कि घरेलू उद्योग ने कीमतें कम कर दी हैं और घटिया विनिर्माण किया है, जो अंततः पूरे उद्योग के निर्यात को नुकसान पहुंचाता है। पिछले दो वर्षों में, अधिक से अधिक विदेशी व्यापारियों ने मेरे देश में मांस प्रसंस्करण उपकरण खरीदे हैं, और मेरे देश में निर्यात के लिए मांस मशीनरी के निर्माताओं की संख्या भी धीरे-धीरे बढ़ी है।

मांस प्रसंस्करण मशीनरी के विकास को देखते हुए, उपलब्धियाँ उल्लेखनीय हैं। मेरे देश में लगभग 200 विनिर्माण संयंत्र 90% से अधिक मांस प्रसंस्करण उपकरण का उत्पादन कर सकते हैं, जिसमें वध, कटाई, मांस उत्पाद, भोजन की तैयारी और व्यापक उपयोग जैसे लगभग सभी प्रसंस्करण क्षेत्रों को शामिल किया गया है, और निर्मित उपकरण समान विदेशी उत्पादों के करीब पहुंचने लगे हैं। . उदाहरण के लिए: चॉपिंग मशीन, नमक पानी इंजेक्शन मशीन, वैक्यूम एनीमा मशीन, निरंतर वैक्यूम पैकेजिंग मशीन, फ्राइंग मशीन, आदि। इन उपकरणों ने चीन के मांस उद्योग में एक महान भूमिका निभाई है, जिससे मांस उद्योग के विकास को बढ़ावा मिला है। घरेलू बिक्री के अलावा, कई कंपनियों ने विदेशी बाजारों का विस्तार करना शुरू कर दिया है और धीरे-धीरे अंतरराष्ट्रीय मानकों के साथ एकीकृत हो रही हैं। हालाँकि, हम सिर्फ इसलिए संतुष्ट नहीं हो सकते क्योंकि हमारे उपकरण पहले से ही उपयोग में हैं या हमारे कुछ उपकरण निर्यात किए जा चुके हैं। वास्तव में, हमारे उत्पाद अभी भी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्नत स्तर से दूर हैं। हमारे मांस प्रसंस्करण मशीनरी विनिर्माण उद्योग को इसे ठीक करने की आवश्यकता है। सही हकीकत.