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मछली सॉसेज एक ऐसा उत्पाद है जो कुचली हुई मछली या सुरीमी में कुछ मांस, स्टार्च, वनस्पति प्रोटीन और अन्य सहायक सामग्रियों को काटने, भरने और गर्म करने के बाद मिलाकर बनाया जाता है।

प्रक्रिया

कच्चे माल का चयन करें मछली → काटना → भरना और बांधना → गर्म करना → ठंडा करना → पैकेजिंग → तैयार उत्पाद

1.कच्चे माल का चयन करें

कच्ची मछली में ट्यूना, ताजे पानी की मछली आदि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और अन्य मछलियों का भी उपयोग किया जा सकता है। प्रसंस्करण के दौरान लीन पोर्क, बीफ़ या मेमने को उचित रूप से मिलाने से स्वाद में सुधार हो सकता है।

2.काटना

आवश्यकताएँ जमे हुए सुरीमी के समान हैं, अधिमानतः वैक्यूम चॉपिंग मशीन का उपयोग करना। मांस सॉसेज को शामिल करने से सुरीमी में हवा की मात्रा कम हो सकती है। फिर प्रक्रिया सूत्र के अनुसार मसाला डालें, जो हाई-स्पीड वैक्यूम चॉपिंग मशीन द्वारा पूरा किया जाता है। समाप्त होने पर, सुरीमी को मीट ट्रॉली कार्ट में स्टोर करें।

3.भरना एवं बांधना

फिलिंग मशीन से सुरीमी को आवरण में दबाएं। प्रयुक्त आवरण प्राकृतिक आवरण (भेड़ आवरण, सुअर आवरण) या प्लास्टिक आवरण है। कृत्रिम आवरण में आम तौर पर एक भरने वाली मशीन पर लगे प्लास्टिक फिल्म के रोल होते हैं, जिन्हें सुरीमी बनाते समय जोड़ा और बांधा जाता है। वर्तमान बाजार मछली सॉसेज 30 ग्राम/टुकड़ा है।

4. गरम करना

आंतों की क्षति की दर को कम करने के लिए प्लास्टिक के आवरण और प्राकृतिक आवरण को अलग-अलग तरीकों से गर्म किया जाता है।

5. ठंडा करना

6.पैकेज

ठंडा होने और सिकुड़ने के बाद सॉसेज को ठंडी हवा के साथ सतह पर सुखाया जाता है, खाद्य बैग में पैक किया जाता है, लेबल किया जाता है, और फिर भंडारण या निर्यात के लिए बॉक्स में रखा जाता है।

हमने सॉसेज की प्रसंस्करण तकनीक को प्रसंस्करण लाइन में एक आवश्यक उत्पाद के रूप में देखा हैकाटने की मशीनऔर मांस ट्रक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

बोमेडा बाउल कटर मशीन, घरेलू उन्नत तकनीक का उपयोग, अच्छा पायसीकरण प्रभाव प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल का मजबूत सोखना, मांस की लोच और अन्य विशेषताओं को बढ़ाना, उच्च गुणवत्ता वाले आंतों के उत्पादन की गारंटी बनना, साथ ही अनुकूलित किया जा सकता है उत्पादन, छोटा, मध्यम, बड़ा।

मांस ट्रकहमारी कंपनी द्वारा उत्पादित मुख्य रूप से मांस प्रसंस्करण संयंत्रों में उपयोग किया जाता है, खाद्य ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील सामग्री का उपयोग करके, 200L 300L 400L या अन्य आउटपुट को अनुकूलित किया जा सकता है, आर्क डिज़ाइन का उपयोग करके, कोई स्वास्थ्य मृत कोने नहीं, मांस को स्टोर, परिवहन और अचार कर सकते हैं; इसका उपयोग लिफ्ट में भी किया जा सकता है, जिससे समय और मेहनत की बचत होती है।

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