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विलियम और करेन पायने के खून में हमेशा से ही खेत की भावना रही है। व्यवसाय के प्रति अपने प्यार को बनाए रखने के लिए उन्होंने 9 से 5 बजे तक काम किया, लेकिन जब उन्होंने उपभोक्ताओं को सीधे घरेलू गोमांस बेचना शुरू किया, तो उन्होंने इसे पूर्णकालिक नौकरी बनाने का एक तरीका ढूंढ लिया। .
2006 में, पेन्स ने अपने डेस्टिनी रेंच, ओक्लाहोमा में गोमांस का उत्पादन शुरू किया, जिसे वे "पुनर्योजी" विधि कहते हैं। इसने जोड़े के लिए अच्छा काम किया और आज विलियम ने दूसरों को इसके बारे में सोचने के लिए प्रोत्साहित किया, पांच सवालों पर विचार करते हुए उन्होंने कहा कि इससे प्रयास करने में मदद मिलेगी परिप्रेक्ष्य में.
विलियम ने कहा कि इसकी शुरुआत उन प्रजनकों से हुई जो गुणवत्ता, उपज या ग्रेड को नियंत्रित करने में असमर्थता से निराश होने के बाद अपना गोमांस उगाने लगे। उन्हें यह भी विचार करना होगा कि औसत उपभोक्ता एक समय में कितना गोमांस खरीद सकता है।
नोबल इंस्टीट्यूट की रिपोर्ट में विलियम ने कहा, "हमारे लिए, एक समय में £1 खेल का नाम है।" यही वह चीज़ थी जिसने पूरी चीज़ को तोड़ दिया। यह अविश्वसनीय था।”
विलियम ने कहा कि यह कई क्षेत्रों में एक वास्तविक चुनौती है, और उत्पादकों को इस बात पर विचार करना चाहिए कि क्या वे स्थानीय स्तर पर या राज्य के बाहर बेचने का इरादा रखते हैं। क्योंकि वह केवल अपने गृह राज्य ओक्लाहोमा में गोमांस बेचना चाहते हैं, उन्हें यूएसडीए-निरीक्षण संयंत्रों से छूट प्राप्त है। और राज्य-निरीक्षित सुविधाओं के साथ बेच सकते हैं।
मार्केटिंग बड़ी है, और विलियम का कहना है कि वह पार्किंग स्थल किराए पर लेता है और ट्रेलर बेचता है। अन्य उत्पादकों को ई-कॉमर्स साइटों और किसान बाजारों में सफलता मिली है।
पेन्स को तुरंत पता चला कि उनके ग्राहक उनके गोमांस और उस खेत के बारे में जानना चाहते हैं जहां से वह आया है। संचार एक प्राथमिकता बन जाती है। वे खरीदारों को खेत और उसके पुनर्जनन प्रथाओं से परिचित कराते हैं। पिछले साल, उन्होंने ग्राहकों को संपत्ति का दौरा करने और गोमांस का आनंद लेने के लिए भी आमंत्रित किया था। खाना।
विलियम ने कहा, निर्माताओं को उपभोक्ताओं से वहीं मिलना चाहिए जहां वे हैं और इस अवसर का उपयोग बीफ उद्योग के बारे में एक सकारात्मक कहानी बताने के लिए करना चाहिए।
चूँकि प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता गोमांस की बिक्री अधिक लोकप्रिय और अधिक प्रतिस्पर्धी हो गई है, इसलिए फार्मों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे इस बारे में बात करने में सक्षम हों कि उनके उत्पाद को क्या अद्वितीय बनाता है।
पेन्स का मानना ​​है कि पैकेजिंग और प्रस्तुति बहुत आगे तक जाती है। विलियम ने कहा, ''इसमें कोई संदेह नहीं है कि गोमांस की गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण चीज है।'' लेकिन अगर यह प्रदर्शन पर अच्छा नहीं दिखता है, तो वे यह नहीं देख पाएंगे कि यह कितना अच्छा है। स्वाद. इसे अच्छी तरह से बिछाया जाना चाहिए और आपका मीट स्लाइसर आपकी सफलता में एक बड़ी भूमिका निभाता है।
पुनर्योजी चराई के बारे में अधिक जानकारी के लिए, या नोबल इंस्टीट्यूट की कैटरीना हफ़स्टटलर के इस लेख का पूरा पाठ देखने के लिए, कृपया देखें: www.noble.org।