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खाद्य कारखाने का चेंजिंग रूम कर्मचारियों के लिए उत्पादन क्षेत्र में प्रवेश करने के लिए एक आवश्यक संक्रमण क्षेत्र है। इसकी प्रक्रिया के मानकीकरण और सूक्ष्मता का सीधा संबंध खाद्य सुरक्षा से है। निम्नलिखित एक खाद्य कारखाने के लॉकर रूम की प्रक्रिया को विस्तार से पेश करेगा और अधिक विवरण जोड़ेगा।

(I) व्यक्तिगत सामान का भंडारण

1. कर्मचारियों को अपना निजी सामान (जैसे मोबाइल फोन, वॉलेट, बैकपैक आदि) निर्दिष्ट लॉकर में रखना चाहिए और दरवाजे बंद कर देने चाहिए। वस्तुओं की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए लॉकर "एक व्यक्ति, एक लॉकर, एक लॉक" के सिद्धांत को अपनाते हैं।

2.खाद्य, पेय पदार्थ और अन्य वस्तुएं जो उत्पादन से संबंधित नहीं हैं उन्हें रखने के लिए लॉकर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिएलॉकर कक्षसाफ़ और स्वच्छ.

(II) काम के कपड़े बदलना

1. कर्मचारी अपने काम के कपड़े निर्धारित क्रम में बदलते हैं, जिसमें आम तौर पर शामिल होते हैं: जूते उतारना और कारखाने द्वारा प्रदान किए गए काम के जूते में बदलना; अपने स्वयं के कोट और पैंट उतारना और काम के कपड़े और एप्रन (या काम पैंट) में बदलना।

2. जूतों को जूता कैबिनेट में रखा जाना चाहिए और संदूषण और अव्यवस्था को रोकने के लिए बड़े करीने से रखा जाना चाहिए।

3. काम के कपड़ों को साफ और क्षति या दाग से मुक्त रखा जाना चाहिए। यदि कोई क्षति या दाग हैं, तो उन्हें समय पर बदल दिया जाना चाहिए या धोया जाना चाहिए।

(III) सुरक्षात्मक उपकरण पहनना

उत्पादन क्षेत्र की आवश्यकताओं के आधार पर, कर्मचारियों को अतिरिक्त सुरक्षात्मक उपकरण, जैसे दस्ताने, मास्क, हेयर नेट आदि पहनने की आवश्यकता हो सकती है। इन सुरक्षात्मक उपकरणों को पहनने से नियमों का पालन करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे उजागर भागों को पूरी तरह से कवर कर सकें। जैसे बाल, मुँह और नाक.

(IV) सफाई और कीटाणुशोधन（स्वच्छता स्टेशन, जूते सुखाने वाला）

1. काम के कपड़े बदलने के बाद, कर्मचारियों को निर्धारित प्रक्रियाओं के अनुसार सफाई और कीटाणुरहित करना होगा। सबसे पहले, हाथों को अच्छी तरह साफ करने और उन्हें सुखाने के लिए हैंड सैनिटाइजर का उपयोग करें; दूसरा, हाथों और काम करने वाले कपड़ों को कीटाणुरहित करने के लिए कारखाने द्वारा उपलब्ध कराए गए कीटाणुनाशक का उपयोग करें।

2. कीटाणुशोधन प्रभाव को सुनिश्चित करने के लिए कीटाणुनाशक की सांद्रता और उपयोग के समय को नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए। साथ ही, कर्मचारियों को व्यक्तिगत सुरक्षा पर ध्यान देना चाहिए और कीटाणुनाशक और आंखों या त्वचा के बीच संपर्क से बचना चाहिए।

(वी) उत्पादन क्षेत्र में निरीक्षण और प्रवेश

1. उपरोक्त चरणों को पूरा करने के बाद, कर्मचारियों को यह सुनिश्चित करने के लिए आत्म-निरीक्षण करने की आवश्यकता है कि उनके काम के कपड़े साफ सुथरे हैं और उनके सुरक्षात्मक उपकरण सही ढंग से पहने हुए हैं। प्रशासक या गुणवत्ता निरीक्षक यह सुनिश्चित करने के लिए यादृच्छिक निरीक्षण करेंगे कि प्रत्येक कर्मचारी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

2. जो कर्मचारी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं वे उत्पादन क्षेत्र में प्रवेश कर सकते हैं और काम करना शुरू कर सकते हैं। यदि कोई गैर-अनुपालन शर्तें हैं, तो कर्मचारियों को उपकरण को फिर से साफ करना, कीटाणुरहित करना और पहनना होगा।