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10 जून को ड्रैगन बोट फेस्टिवल है, जो चीन के पारंपरिक त्योहारों में से एक है। किंवदंती है कि कवि क्व युआन ने इसी दिन नदी में कूदकर आत्महत्या कर ली थी। लोग बहुत दुखी थे. क्व युआन का शोक मनाने के लिए कई लोग मिलुओ नदी पर गए। कुछ मछुआरों ने मिलुओ नदी में खाना भी फेंक दिया। कुछ लोगों ने चावल को पत्तों में लपेटकर नदी में भी फेंक दिया। यह प्रथा चली आ रही है, इसलिए लोग क्व युआन की याद में इस दिन ज़ोंग्ज़ी खाएंगे।

जैसे-जैसे लोगों के जीवन स्तर में सुधार होगा, लोग ज़ोंग्ज़ी में सूअर का मांस, नमकीन अंडे और अन्य खाद्य पदार्थ भी शामिल करेंगे, और ज़ोंग्ज़ी के प्रकार अधिक से अधिक विविध होते जा रहे हैं। लोग खाद्य सुरक्षा पर भी अधिक ध्यान दे रहे हैं, और खाद्य कार्यशालाओं के स्वच्छता मानक अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। इसलिए, प्रत्येक उत्पादन श्रमिक की स्वच्छता और कीटाणुशोधन भी खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में एक महत्वपूर्ण कारक है।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, लॉकर रूम एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है। यह न केवल कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता से संबंधित है, बल्कि भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा को भी सीधे प्रभावित करता है। उचित डिज़ाइन और वैज्ञानिक लेआउट वाला लॉकर रूम प्रभावी ढंग से खाद्य संदूषण को रोक सकता है और उत्पादन क्षमता में सुधार कर सकता है। यह लेख एक खाद्य कारखाने में लॉकर रूम के लेआउट डिज़ाइन का पता लगाएगा और एक कुशल और स्वच्छ लॉकर रूम कैसे बनाया जाए।

लॉकर रूम का स्थान चयन:

कर्मचारियों को उत्पादन क्षेत्र में प्रवेश करने और छोड़ने की सुविधा के लिए खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के प्रवेश द्वार पर लॉकर रूम स्थापित किया जाना चाहिए। परस्पर संदूषण से बचने के लिए, ड्रेसिंग रूम को उत्पादन क्षेत्र से अलग किया जाना चाहिए, अधिमानतः स्वतंत्र प्रवेश और निकास के साथ। इसके अलावा, ड्रेसिंग रूम अच्छी तरह हवादार होना चाहिए और उसमें उचित रोशनी की सुविधा होनी चाहिए।

लॉकर रूम का लेआउट डिजाइन: लॉकर रूम का लेआउट फैक्ट्री के आकार और कर्मचारियों की संख्या के अनुसार डिजाइन किया जाना चाहिए। सामान्यतया,लॉकर कक्षइसमें लॉकर, हाथ धोने की मशीन, कीटाणुशोधन उपकरण शामिल होने चाहिए।जूते सुखाने वाला, तेज़ हवा,बूट वाशिंग मशीन, आदि। लॉकरों को कर्मचारियों की संख्या के अनुसार उचित रूप से कॉन्फ़िगर किया जाना चाहिए, और मिश्रण से बचने के लिए प्रत्येक कर्मचारी के पास एक स्वतंत्र लॉकर होना चाहिए। लॉकर रूम में प्रवेश करने से पहले कर्मचारियों को हाथ धोने की सुविधा के लिए प्रवेश द्वार पर वॉशबेसिन स्थापित किया जाना चाहिए। कीटाणुशोधन उपकरण कर्मचारियों के हाथों की स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए मैनुअल या स्वचालित स्प्रे कीटाणुनाशक का उपयोग कर सकते हैं। कर्मचारियों को अपने काम के जूते बदलने की सुविधा के लिए लॉकर रूम के निकास पर जूता रैक स्थापित किया जाना चाहिए।

लॉकर रूम का स्वच्छता प्रबंधन:

लॉकर रूम की स्वच्छता बनाए रखने के लिए एक सख्त स्वच्छता प्रबंधन प्रणाली स्थापित की जानी चाहिए। कर्मचारियों को लॉकर रूम में प्रवेश करने से पहले अपने काम के कपड़े बदलने चाहिए और अपने निजी कपड़े लॉकर में रखने चाहिए। अपने काम के कपड़े बदलने से पहले, कर्मचारियों को अपने हाथ धोने और कीटाणुरहित करने चाहिए। बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए काम के कपड़ों को नियमित रूप से साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। पर्यावरणीय स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए लॉकर रूम को हर दिन साफ ​​और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

लॉकर रूम में कीटाणुशोधन उपकरण:

ऐसे कीटाणुशोधन उपकरण चुनें जो बैक्टीरिया, वायरस और अन्य सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकें। सामान्य कीटाणुशोधन विधियों में पराबैंगनी कीटाणुशोधन, स्प्रे कीटाणुशोधन और ओजोन कीटाणुशोधन शामिल हैं। पराबैंगनी कीटाणुशोधन आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधि है जो हवा और सतह पर सूक्ष्मजीवों को मार सकती है, लेकिन यह कुछ जिद्दी वायरस और बैक्टीरिया के लिए प्रभावी नहीं हो सकती है। स्प्रे कीटाणुशोधन और ओजोन कीटाणुशोधन लॉकर रूम की सतह और हवा को अधिक व्यापक रूप से कवर कर सकते हैं, जिससे बेहतर कीटाणुशोधन प्रभाव प्रदान किया जा सकता है। कीटाणुशोधन उपकरण को संचालित करना आसान और कर्मचारियों के उपयोग के लिए सुविधाजनक होना चाहिए। स्वचालित स्प्रे कीटाणुनाशक कर्मचारियों के परिचालन बोझ को कम कर सकते हैं और कीटाणुशोधन की दक्षता में सुधार कर सकते हैं

संक्षेप में, फूड फैक्ट्री लॉकर रूम के लेआउट डिजाइन को कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा को ध्यान में रखना चाहिए। उचित स्थान चयन, लेआउट डिज़ाइन और स्वच्छता प्रबंधन के माध्यम से, खाद्य प्रसंस्करण के लिए सुरक्षा प्रदान करने के लिए एक कुशल और स्वच्छ लॉकर रूम बनाया जा सकता है।