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1. कार्मिक प्रबंधन

- सफ़ाई कक्ष में प्रवेश करने वाले कार्मिकों को सख्त प्रशिक्षण से गुजरना होगा और सफ़ाई कक्ष के परिचालन विनिर्देशों और स्वच्छता आवश्यकताओं को समझना होगा।

- कर्मचारियों को साफ कपड़े, टोपी, मास्क, दस्ताने आदि पहनने चाहिए जो कार्यशाला में बाहरी प्रदूषकों को लाने से बचने की आवश्यकताओं को पूरा करते हों।

- संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए कर्मियों के प्रवाह को प्रतिबंधित करें और अनावश्यक कर्मियों के प्रवेश और निकास को कम करें।

2. पर्यावरण स्वच्छता

- सफाईघर को नियमित एवं साफ-सुथरा रखना चाहिएसाफ और कीटाणुरहित, जिसमें फर्श, दीवारें, उपकरण की सतहें आदि शामिल हैं।

- पर्यावरण को प्रदूषण से बचाते हुए सफाई प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए उचित सफाई उपकरणों और डिटर्जेंट का उपयोग करें।

- वर्कशॉप में वेंटिलेशन पर ध्यान दें, हवा का संचार बनाए रखें और उचित तापमान और आर्द्रता बनाए रखें।

3. उपकरण प्रबंधन

- सफाई कक्ष में उपकरणों का सामान्य संचालन और सफाई सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से रखरखाव और रख-रखाव किया जाना चाहिए।

- क्रॉस संदूषण से बचने के लिए उपयोग से पहले उपकरण को साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

- उपकरण के संचालन की निगरानी करें, समस्याओं को समय पर खोजें और हल करें, और उत्पादन प्रक्रिया की स्थिरता सुनिश्चित करें।
4. सामग्री प्रबंधन

- अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए सफाई कक्ष में प्रवेश करने वाली सामग्रियों का कड़ाई से निरीक्षण और सफाई की जानी चाहिएस्वच्छता आवश्यकताएँ.
- सामग्री का भंडारण संदूषण और क्षति से बचने के लिए नियमों का पालन करना चाहिए।
- बर्बादी और दुरुपयोग को रोकने के लिए सामग्रियों के उपयोग का सख्ती से प्रबंधन करें।
5. उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रण

- उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया और संचालन प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करें।
- उत्पादन प्रक्रिया के दौरान माइक्रोबियल संदूषण को नियंत्रित करें और आवश्यक नसबंदी और कीटाणुशोधन उपाय करें।
- उत्पादन प्रक्रिया में प्रमुख नियंत्रण बिंदुओं की निगरानी और रिकॉर्ड करें ताकि समस्याओं का समय पर पता लगाया जा सके और उन्हें सुधारने के लिए उपाय किए जा सकें।
6. गुणवत्ता प्रबंधन

- क्लीनरूम के संचालन और उत्पाद की गुणवत्ता की निगरानी और मूल्यांकन के लिए एक संपूर्ण गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली स्थापित करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित परीक्षण और निरीक्षण करें कि क्लीनरूम की सफाई और उत्पादों की गुणवत्ता प्रासंगिक मानकों और आवश्यकताओं को पूरा करती है।
- पाई गई समस्याओं का समय पर सुधार करें और गुणवत्ता प्रबंधन स्तर में लगातार सुधार करें।
7. सुरक्षा प्रबंधन

- सफाई कक्ष आवश्यक सुरक्षा सुविधाओं और उपकरणों, जैसे अग्निशमन उपकरण, वेंटिलेशन उपकरण आदि से सुसज्जित होना चाहिए।
- सुरक्षा दुर्घटनाओं से बचने के लिए कर्मचारियों को सुरक्षा संचालन प्रक्रियाओं से परिचित होना चाहिए।
- उत्पादन वातावरण की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कार्यशाला में सुरक्षा खतरों की नियमित जांच और सुधार करें।

संक्षेप में, एक खाद्य कारखाने की शुद्धि कार्यशाला के प्रबंधन को सुरक्षित, स्वच्छ और उच्च उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए कर्मियों, पर्यावरण, उपकरण, सामग्री, उत्पादन प्रक्रिया, गुणवत्ता और सुरक्षा जैसे कई पहलुओं पर व्यापक रूप से विचार और प्रबंधन करने की आवश्यकता है। गुणवत्तापूर्ण भोजन.